復陽子

不同茶類的特性

中國人愛品茗，
大家隨口都可說出十款八款茶的品種，
但你對它們的了解又有多少？

普遍人都把顏色較深、較濃的稱為紅茶，
顏色及味道較淡者，
便簡單視之為綠茶，
但其實在紅與綠間，
還有不少選擇。

基本上加上青茶、白茶、黃茶、黑茶及花茶，
茶共可分為 7 大類，
那主要按其發酵程度而定，
亦有些以烘焙程度及採製季節方面作劃分。



不同的茶類除了味道不一外，
最重要是含不同的特性（見表），
長者在選取茶類時需按自己的體質而行，
香港大學專業進修學院中醫藥學部蘇晶博士表示，
「不是所有類別的茶都適合長者飲用，
由於長者身陳代謝開始減慢，
肝腎功能衰退，
多患有老年慢性病，
如胃腸疾病、失眠、高血壓、高血脂等，
所以要有所選擇。
腸胃較弱的長者，
可以飲紅茶、大麥茶暖胃健脾；
情緒低落，
容易緊張者可飲各種花茶，
有疏肝理氣、芳香開竅的作用；
綠茶有清熱降脂的作用，
但偏寒涼，
脾胃素弱者少用。」
現在不少茶類也標榜降血脂，
防心臟病等，
特別有助健康，
到底是否有此功效？
蘇博士表示一般的綠茶、白茶也有降血脂、降膽固醇等功能，
另外絞股藍茶也亦有此作用，
但據報道指它對腎有傷害，
不宜長期服用。
她建議長者可選用三紅茶，
即炒山楂、枸杞子、去核紅棗、並加上綠茶少許，
長期服用可以降血脂，
但不適合糖尿病患者。



雖然喝茶有益，
不過長者平時飲用時也有點點注意，
「一是適量，
不宜太濃，
特別是骨質疏鬆者，
濃茶會加快鈣質流失。
不要飲凍茶、也不宜空腹飲茶。
該選上午或下午 3 點前喝茶，
以免影響睡眠。
而且過夜的茶也不可再飲用，
因為已經變質。」
蘇博士更特別提醒服藥的長者，
不論在服用中藥還是西藥，
也不宜飲茶。
因為所有的茶都可解藥性，
或會發生不良反應，
即使飲用也至少要相隔 3 至 4 小時才好。